商品説明
酸味も甘みも素晴らしい
生産国、エリア・・・ケニア ニエリ地区
標高・・・1,200〜1,600ｍ
品種・・・SL28 SL34 Ruiru
生産処理・・・フリーウォッシュト
ハイグレード AA
❝ギチャタイニ❞とは、コーヒーの実を処理する処理場の名前です。
年間通して十分な雨量があること
温暖な気候
夜間は適度に冷え込む
といった、コーヒー栽培に適した環境にありあます。
温暖だけど夜間は冷え込む＝一日の寒暖差があることで、素晴らしい酸味や甘味が生まれます。
また、丁寧にピッキングし、粒の大きさを揃えます。
ケニアは味わいの他、粒の大きさが等級に関わってきて、大粒のほうが良い、とされます。
一概には言えませんが、比較的粒が大きい方が品質が優れていることが多いようです。
今回のロットはAA。最上級です。
環境を守るために
処理場ではたくさんの水が使われます。
この水は、近くを流れるラガティ川から引いた綺麗な水を使用しています。
そして使用後の水はそのまま排出すると自然を破壊してしまいますので、
専用のタンクに通して濾過してから自然に返します。
コーヒー栽培を未来につなげる為、トレーサビリティに取り組んでいます。
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